Michael Skovsgaard er indehaver af Skovsgaards Delikatesser & Charcuterie, som er en stemningsfuld delikatessebutik i hjertet af Jelling.

Jeg er uddannet kok med mang års erfaring indenfor faget både som kok og køkkenchef.

Min vision er at fremstille velsmagende kvalitetsprodukter som tager afsæt i gamle håndværkstraditioner indenfor saltning, røgning, og fermentering af kødprodukter og tilbehør.
Produkterne laves af de bedste råvarer fra omtanke for bæredygtighed og dyrevelfærd. Derfor anvender jeg så vidt muligt økologiske ingredienser og råvarer fra både lokale og større leverandører til mine produkter, der fremstilles uden brugbar unødvendige tilsætningsstoffer.
Forskellighed i produkterne, på grund af årstid og råvarernes særegenhed, er en særlig kvalitet ved mine hjemmelavede delikatesser, som udvikler deres unikke smagsnuancer ved brugen af de gamle håndværksmæssige teknikker.